Vaffel lunsj

Har tidligere postet et innlegg om sunne vafler. I går lagde jeg en ny stor røre, men enda mindre hvetemel og mer sammalt mel – fortsatt NYDELIG 😉

STOR Oppskrift:

– 6 egg

– 1 beger cottage cheese (most med stavmikser/blender)

– 1 beger mager kesam

– 1 liter skummet melk

– 3 ss nøytral olje

– 5 dl lettkokte havregryn

– 3 dl sammalt hvete grov

– 4 dl sammalt hvete fint

– 4 dl hvetemel

– 2 ts. fiberhusk/ kruskakli

– 3 ts vaniljesukker

– 3 ts bakepulver

Næringsinnholdet er ca tilsvarende som for den andre oppskriften, men inneholder noe mer fiber da jeg har byttet ut noe siktet hvetemel med sammalt mel.

I dag ble det to stk. vafler til lunsj, med philadelphia ost, skinke, ruccola og vårløk på. Mmm..

Næringsinnhold i hele lunsjen:

– Energi: 337 kcal

– Karbohydrat: 31,9 g. (bare 0,4 g. fra sukker!)

– Protein: 24,8 g.

– Fett: 12,1 g.

Jeg sammenlignet dette med en mer tradisjonell lunsj. Altså to brødskiver (5-kornbrød, Bakers) med akkurat det samme pålegget som på lunsjen min i dag (philadelphia light, skinke, ruccola og vårløk) Dette gav følgende næringsverdier:

– Energi: 323 kcal

– Karbohydrat: 31,2 g. (0,7 g. fra sukker)

– Protein: 20,7 g.

– Fett: 12,8 g.

Vurdering: Som dere ser ut i fra næringsinnholdet spiller det ikke så stor rolle om man velger to brødskiver eller to vafler. Det som er avgjørende er derimot hva man putter oppå brødet/vaflene. Unngå brunost, syltetøy med sukker, fete pølser og andre innlysende usunne påleggsorter. Prøv deg frem med noe nytt og spennende, som f.eks. Mager vaniljekesam og noen friske bær, se bare her.

Reklame

Dagens lunsj

Siden jeg er tidlig oppe, blir det også tidlig lunsj. Jeg har lenge hatt «lyst til å like» cottage cheese, men det er noe med smak/konsistens jeg ikke får til å stemme. I dag tenkte jeg skulle prøve meg igjen, og det ble faktisk ikke så værst.

Min cottage cheese blanding bestod av:

• 2 ss. cottage cheese
• 80 g. skinke (picnicskinke fra Stabburet)
• Krydder; salt, pepper, paprika, korriander

Sammen med en liten fullkorn tortilla, ruccolasalat og cherrytomat ble det en god lunsj. Et stor glass med skummet melk og kiwi hører også med.

Litt fakta om Cottage cheese:

Cottage cheese er en mager ferskost som er svært rik på proteiner. Den er godt egnet i bakst, på brødskiven, som paifyll, i lasagne, med salaten, som dessert eller den kan spises akkurat som den er, rett fra boksen.

Næringsinnhold pr. 100 g.

Energi: 96 kcal.

Karbohydrat: 1,5 g.

Protein: 13 g.

Fett: 4,3 g.

(Bildet er hentet fra tines hjemmesider)

Dagens måltider

I dag har jeg tatt bilder av alle dagens måltider. Det ble totalt 6 måltider fordelt jevnt ut over dagen. Frokost, lunsj, middag, kvelds og to mellommåltider. Dette gjør at jeg holder et stabilt blodsukker gjennom hele dagen, og unngår å bli alt for sulten til de store måltidene.

07:00 Frokost: Havregrøt (en del lettkokte havregryn og to deler skummet melk). Her kan man tilsette eplebiter, rosiner eller kokosmel for å få mer smak. Jeg bruker (mye) kanel og et par suketter for smakens skyld 🙂

10:00 Mellommåltid: Yoghurt med hjemmelaget müsli. Müslien er knallgod. (kommer med oppskrift senere) Yoghurten inneholder lite sukker og fett. Har igrunnen ikke funnet en yoghurt som både er sunn og smaker så godt at jeg vil spise den (nesten) hver dag, så her varierer jeg litt mellom de ulike variantene i butikken.

10:30 Styrketrening: Mange fine øvelser som kan gjøres for å bli litt sterkere på stuegulvet. Jeg henter mye inspirasjon til øvelser i blader, bøker og på internett.

11:30 Lunsj: Omelett (2 egg, skinke, vårløk og hvitost), et stort glass skummet melk, ruccola salat, agurk, avokado og en kiwi som «dessert». Inneholder mye proteiner som er bra etter en styrkeøkt.

14:00 Mellommåltid: 2 gulrøtter og en neve med mandler og hasselnøttkjerner.

16:30 Middag: Ovnsstekt kyllingfilet, brun naturris og wokede grønnsaker. Lettvint og supergodt! Har også en woksuas til grønnsakene som gir litt ekstra smak.

18:30 – 20:00 Fotball trening med sotradamene: klarte å komme en halvtime for sent så det ble litt ekstra jogging på slutten og god uttøying.

Rett etter trening ble det et stort glass med skummet melk med en liten ts sjokoladepulver.

21:00 Kvelds: Ostesmørbrød, bestående av to grove brødskiver, skinke, vårløk og ost.