Fiskepakker

Torsdag = fiskedag.

Ingredienser: Hvit fisk (jeg brukte torsk), brokkoli, løk, paprika, gulrot, vårløk, soyasaus, sweet chilisaus.

Fremgangsmåte: Legg fiskestykkene på et bakepapir (ikke matpapir – det funker ikke!). Kutt så opp grønnsakene i ganske små biter slik at de blir ferdige på samme tid som fisken, legg de sammen med fisken. Ha over noen dråper soyasaus og chilisaus for litt mer smak. Strø over salt og pepper. Pakk så inn alt dette i matpapiret, som på bildet under.

Stekes i ovnen på 200 grader i ca. 20 min.

Variasjon: Prøv også mer laks eller annen fisk, og varier grønnsakene etter ønske.

Serveres med kokt potet, hjemmelaget potetmos eller flatbrød.

Reklame

Fiskegrateng

Dagens middagstips ble testet ut i går, og jeg må bare sitere mammaen min «Den beste fiskegratengen eg har smakt» 🙂 Jeg er ganske enig, men synes den ble litt tørr. Dette skal justeres på neste gang. Jeg skriver mine tips til hvordan dette kan gjøres under – men som sagt er ikke dette ikke prøvd ut ennå!

Ingredienser: Brokkoli, mais, vårløk, 1 boks cottage cheese, 3 egg, fisk, fullkorn pasta, hvitost

Fremgangsmåte: Kutt opp brokkolien og vårløken og legg det sammen med mais i en ildfast form. Kok pastaen og legg den sammen med grønnsakene. Del opp fisken i store terninger og ha den i formen også. Bland cottage cheese og egg og hell det over, ha ost på toppen.

I ovnen på 200 grader i ca 50 min.

Variasjon: Bruk det du har og liker av grønnsaker. Du kan også variere mellom ulike fisketyper eller om du ønsker å bruke kylling, skinke eller annet kjøtt.

Tips: Som sagt ble den litt tørr. Her kan man tilsette litt creme fresh eller lettrømme i «eggeblandingen» og også bruke et egg til, altså 4 egg.

Her ser dere fiskegratengen steg-for-steg:

Fiskegrateng servert med fersk spinat. Mmmm.. 🙂

God middag!

Spagetti med tomatsaus

Ingredienser: 500 g. karbonadedeig, fullkornpasta/ spagetti, 600 g. grønnsaker (løk, gulrot, brokkoli, squash, vårløk), hermetiske tomater, tomatpuré, persille, hvitløk, chili, sjalottløk salt og pepper.

Fremgangsmåte: Start med å lage tomatsausen siden denne bør koke en stund. Blant hermetiske tomater og tomatpuré i en panne. Finhakk persille, chili, hvitløk og sjalottløk og ha i sausen. La dette stå å småkoke i ca 30 min under lokk. Kutt grønnsakene og stek de raskt i en panne, ha de i tomatsausen. Stek karbonadedeigen og bland alt sammen. Kok pasta etter anvisning på pakken. Smak til med salt, pepper og litt sukker for å unngå den sure smaken. Server med et dryss parmesanost.

Variasjon: Varier med ulike grønnsaker etter hva du liker og hva du har tilgjengelig.

Jeg anbefaler å bruke karbonadedeig da den inneholder mye mindre fett enn kjøttdeigen. I dag var det kjøttdeig jeg fant i fryseren til ho mor, så da ble det det 😉

Jeg brukte en boks hermetiske tomater og to små bokser tomatpure.

Det smakte veldig godt! Kommer ikke til å gå tilbake til tomatsausen på glass! 🙂

Laks med agurksalat

Ingredienser: Potet, gulrot, agurk, laks, eddik, sukker/fruktose evt. annen søtning, kesam.

Fremgangsmåte: Sett potetene på kok, skrell og rasp gulrøttene og skjær agurken i tynne skiver (bruk evt. en potetskreller eller ostehøvel) Tilsett litt eddik i agurken og litt sukker. Stek laksen med salt og pepper og server med mager kesam.

Variasjon: Dersom du ønsker litt mer smak på gulrøttene kan du tilsette lit sitronsaft eller appelsinbiter. Om du ikke liker eddiksmak kan du også til agurken bruke sitron i stedet for eddik.

Lapskaus

Ingredienser: Gulrot, potet, kålrot, løk, purre, pølser, grønnsaksbuljong og vann.

Fremgangsmåte: Sett vannet på kok med buljongen i. Kutt opp grønnsaker og kjøtt/pølse i passe bliter og ha de i det kokende vannet. Kok til det hele er mørt.

Variasjon: Bruk det du ønsker av grønnsaker og kjøtt. Her kan man også bruke rester fra dagen i forveien om man ønsker det.

Kyllinglår fra “scratch”

Dagens middag ble kyllinglår fra scratch og masse grønnsaker.

Kyllinglår stekt med hvitløk og persille. Stekt hardt på begge sider først, for så å slå ned varmen og tilsette gulrot og løk i tynne skiver. Hadde da på lokk resten av steketiden. Tilsette litt kikoman på slutten av stekingen – dette setter en god smak på det hele..

Blomkål og brokkoli i en ildfast form. Litt olje, salt, pepper, revet ost og oregano over. Dette stod i ovnen på 200 grader i ca. 15 min. Dette var nok litt lite, men magen rumlet så jeg hadde ikke mer tålmodighet til å vente.

Hadde også mager kesam og maiskorn til. Dette smakte nydelig 🙂